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什么是科學(xué)營(yíng)養(yǎng)

本文Tag標(biāo)簽:飲食營(yíng)養(yǎng)??

  成年人身上的證據(jù)不能不使人相信這樣的事實(shí):典型的美國(guó)飲食中過量動(dòng)物脂肪、牛奶、蛋白質(zhì)和高熱量已經(jīng)和高膽固醇、冠心病、中風(fēng)、高血壓、糖尿病以及一些癌癥等聯(lián)系在一起。我們還發(fā)現(xiàn),許多這樣的疾病都是童年時(shí)代留下的病根。由于典型的美國(guó)飲食,現(xiàn)在3歲孩子的心臟冠動(dòng)脈中就很普遍有脂肪沉積;到了他們12歲的時(shí)候,就有70%的孩子屬于這類情況;對(duì)于十幾歲的青少年來(lái)說,更多更厚的脂肪沉積現(xiàn)象就更不足為奇了。事實(shí)上,最終結(jié)果是所有的20歲青年都有脂肪沉積。再過不久,高血壓和其他病癥就開始給他們帶來(lái)痛苦。此外,肥胖癥以及相關(guān)的一系列問題,在孩子之中越來(lái)越嚴(yán)重。 
  
  然而,家長(zhǎng)們都希望避免發(fā)生這類問題。首先,應(yīng)該及早糾正他們的偏食現(xiàn)象。要讓孩子心情愉快,定期吃各種各樣健康食品(蔬菜、水果、純谷物糧食以及豆類),有效的辦法就是把這些食物作為家庭飲食中定期食用的部分,用不著專門告訴孩子“這些食物對(duì)你有好處”或者接著說:“你把菜花吃了,我給你甜點(diǎn)心?!?因?yàn)檫@樣就會(huì)給孩子造成沒有人愿意吃的印象。只要餐桌上常常出現(xiàn)這些健康食品,孩子自然會(huì)接受其中的大部分?!?BR>  
  在指導(dǎo)孩子養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣的過程中有時(shí)會(huì)遇到很多困難。比如,孩子也許對(duì)不健康的食品可能帶來(lái)什么問題并不太關(guān)心;學(xué)校提供的食物也許和家里的不一樣;媒體也可能給孩子錯(cuò)誤的信息,我們不妨來(lái)看一看那些華而不實(shí)的各種兒童食品廣告吧:它們宣傳的既不是蔬菜也不是水果,關(guān)于炸土豆片的廣告到處可見,但是卻沒有一個(gè)是烤土豆的。孩子們?cè)谥芰衔缬^看卡通集錦時(shí),受到糖衣谷物食品和高脂肪無(wú)價(jià)值食品廣告的猛烈轟炸——甚至連大字不識(shí)一個(gè)的幼兒都能把廣告詞背得滾瓜爛熟。所以,難怪他們長(zhǎng)大以后對(duì)高脂肪食品是最佳選擇確信無(wú)疑。 
  
  如果我們想讓孩子有一個(gè)健康的開端,食用營(yíng)養(yǎng)食品以保持健康,那就應(yīng)該從父母做起,改變整個(gè)家庭的食譜。

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